日本全国 6種類の地鶏・銘柄鶏から、じっくり旨みを引き出し、すっきりながらコクのある味に仕上げております。
厳選小⻨粉に讃岐コーチン生卵を練り込んであり、寝かせた生地からはカステラの様な風味が感じられます。ストレート細麺で、茹で上がりの食感はコシがありながらもスープの風味と喉ごしを楽しめます。
当店一番のおすすめの塩ラーメンは、カキ・ホタテ・ムール貝等から 旨みを引き出して作った貝だしタレを使用しています。 魚介の旨みと地鶏の旨みが合わさった絶品スープをお楽しみ下さい︕
当店のバターは北海道岩内郡にある倉島牧場で新鮮な生乳100%を原料として生まれた自然のままに近い本格派 天然バターです。香り高くてコクがあり、塩分ひかえめの極上バターです。
香川県直送の讃岐コーチン卵を使用︕コクと旨みが強い究極の卵です︕味付け卵は自家製白だしに漬け込み、かつお節の旨みをプラスします。 卵かけご飯は自家製貝だし醤油を掛けて、魚貝の旨みをプラスします。
OPEN以来、多くのお客様にGoogleレビューを投稿頂いております。レビュー頂けた方には店主が一人一人必ず御礼のご返信をさせて頂いております。皆様のレビューをお待ちしています。
mebaru channel2024-10-10仕事で近くに訪れたので訪問。開成駅前ですがこれといってめぼしい食堂はありません。たまたま見かけた『あわ家』さん。口コミも良かったので訪問。時間は13時過ぎ、3名様来客中。口コミで評価の高い『特製ラーメン(塩)』を券売機で購入。5分程で着丼。細麺でトッピングはチャーシュー2枚、穂先メンマ2本、ゆで卵、倉島バター、小さい海苔1枚。全体的に完成された味で合格ではないでしょうか。スタッフ様も対応良く信頼出来る店舗様です。雄一田中2024-10-01塩バターラーメンがオススメです露木直人2024-09-20特製ラーメン(塩)をいただきました。自分好みで美味しかったです。麺にダマがあり、ちょっとそこが残念。 次回はバター無しでも食べてみようと思います。つづみ2024-09-19バター塩ラーメンを頂きました! とても美味しかったです☺︎︎︎︎吉野泰正2024-09-15特製ラーメンの醤油を頂きました。 鶏の甘みがよく出た出汁で澄んだスープは本当に美味しいです。少し残念だったのはチャーシューが柔らかいのですがボソボソ感があって味付けも甘めなのでせっかくの鶏出汁と相まって甘ったるくしつこい感じがしました。それと味玉も味付けゆで卵の様な感じでした。その辺を改良してくれたら本当に美味しいラーメンだと思います。 接客もとても丁寧で凄く雰囲気の良いお店です。 分量が控え目なので男の人のランチならば大盛りにしたほうが良いかもしれません。 全体の味はとても美味しかったです。次回は塩を頂いてみたいと思います。ごちそうさまでした。bakuchikuking2024-09-11塩チャーシューいただきました。塩味抑えて旨味で食べさせる感が立派!賛否両論ありそうですが頑張ってください。チャーシューが以外と普通だったのがちと残念です。次回は醤油食べてみたいですね。
食べることが好きな人・料理をするのが好きな人・飲食に興味のある人など飲食の経験・未経験は問いません。
オープニングスタッフなので気兼ねなく働けます。交通費支給・制服貸与・賄い付きです。
copyright@あわ家 地鶏ラーメン専門店