日本全国 6種類の地鶏・銘柄鶏から、じっくり旨みを引き出し、すっきりながらコクのある味に仕上げております。
厳選小⻨粉に讃岐コーチン生卵を練り込んであり、寝かせた生地からはカステラの様な風味が感じられます。ストレート細麺で、茹で上がりの食感はコシがありながらもスープの風味と喉ごしを楽しめます。
当店一番のおすすめの塩ラーメンは、カキ・ホタテ・ムール貝等から 旨みを引き出して作った貝だしタレを使用しています。 魚介の旨みと地鶏の旨みが合わさった絶品スープをお楽しみ下さい︕
当店のバターは北海道岩内郡にある倉島牧場で新鮮な生乳100%を原料として生まれた自然のままに近い本格派 天然バターです。香り高くてコクがあり、塩分ひかえめの極上バターです。
香川県直送の讃岐コーチン卵を使用︕コクと旨みが強い究極の卵です︕味付け卵は自家製白だしに漬け込み、かつお節の旨みをプラスします。 卵かけご飯は自家製貝だし醤油を掛けて、魚貝の旨みをプラスします。
OPEN以来、多くのお客様に口コミを投稿頂いております。口コミを頂けたお客様には店主が一人一人必ず御礼のご返信をさせて頂いております。皆様の口コミをお待ちしています。
Sign Katoh2025-08-14Trustindex は、レビューの元のソースが Google であることを確認します。 1度訪店させていただき“また行きたい!”と思っていながら、だいぶ時間が経ってしまっての2回目の訪店です! 1回目の訪店時と同じく「特製ラーメン 塩」を迷わず注文、チャーシューの上に載っている「幻のバター」は、はじめはスープに溶かさず、先ずは鶏(6種類の地鶏と銘柄鶏)と貝類(カキ、ホタテ、ムール貝など)のスープを味わい、麺を半分位食べ進んだところで「幻のバター」をスープに溶かして食べるとそれぞれの旨味が味わえます。 味付け卵も黄身の色が濃く、ゆで卵で食べても美味しそうですが、お店自家製の白だしに漬け込んであるそうで(プラスかつお節の旨味)、とても美味しいです! チャーシューも大ぶりでとても柔らかく、ラーメンスープとチャーシューたれで煮込んでいるとのことで(だから柔らかい!)、こちらもとても美味しいです! 年齢を考え、どんなに美味しいラーメンでも、お店には申し訳ない…と思いながらもスープは残してしまっているのですが、あわ家さんのスープは飲み干さずにはいられませんでした!(笑) 神保幸治2025-08-08Trustindex は、レビューの元のソースが Google であることを確認します。 美味しい😋 メニュー を制覇したくなりました^ ^ H M2025-07-29Trustindex は、レビューの元のソースが Google であることを確認します。 味が薄い ラーメン小池さん2025-07-26Trustindex は、レビューの元のソースが Google であることを確認します。 まずい、くさい、汚い。2度と行くことはない Naohisa Ookushi2025-07-25Trustindex は、レビューの元のソースが Google であることを確認します。 スープがとても美味しく最後まで飲み切りました。パターにこだわられてるせいか、、油っぽくもなく 後味 もしつこくなく不思議な感じで美味しかったです。 K S2025-07-24Trustindex は、レビューの元のソースが Google であることを確認します。 2025年7月に再訪 物価高の影響か、全体的にメニュー値上げとなっておりましたが、味は深みを増したように感じます やはり美味しいお店です 2024年8月に再訪 開店数日に一度、そして1月後にもう一度訪れたのでレビューを書かせていただきます 平日の13時前に入店 特に並びもなく席につくことができました 1度目はチャーシューメン、2度目は特製ラーメン塩をいただきました まずここはなんと言ってもスープの旨味がすごいです 塩ラーメンで旨味というと単に塩辛くなっていたり味が濃いだけになりがちですがしっかり旨みがあります 鶏スープというより貝の旨みが強い感じですがこの辺りでこういうスープで勝負しているところは無いので新鮮でした このスープにバターが溶け合うとさらにまろやかになります チャーシューは1枚が大きく厚みもそこそこありホロホロと優しい舌触りで美味しい ※チャーシューメンにするとバターがつかないので注意です 値段も塩ラーメンとしては高めですが味からすれば納得感はあります 接客も素晴らしいのでまだの方は一度訪れることをおすすめします Gohan Tamagokake2025-07-17Trustindex は、レビューの元のソースが Google であることを確認します。 美味しいし、接客も良いですよ。自分の好みはもうちょっとすっきりしてるほうが好きなので、☆4にしたけど、とても美味しいです!開成の名店になると良いな。 菖蒲か杜若2025-07-17Trustindex は、レビューの元のソースが Google であることを確認します。 塩が美味しかった! バターもいいものなんだけどまだ飽きるほど食べていないのでバター載せるのもったいない! メンマは穂先メンマ。美味しかったよ ryukazu19872025-07-14Trustindex は、レビューの元のソースが Google であることを確認します。 特製塩ラーメンとチャーシュー小丼をいただきました。 ラーメンは雑味の無いすっきりした味わい深い美味しいスープに、トッピングのチャーシュー、バター、メンマ、味玉も最高でした。 ぜひまた訪れたいお店です! moon x.2025-07-11Trustindex は、レビューの元のソースが Google であることを確認します。 初めての訪問です。接客も親切で好感が持てました。店は掃除も行き届いており。大変綺麗です。 特製ラーメンの塩とチャーシュー小丼を戴きました。 まずスープですが、鶏のだしと油の上品な味で、美味しかったです。幻のバター「倉島バター」じたいは、美味しいのですが、スープと混ぜると塩味が、かってしまい自分には合いませんでした。あと、残念なのは、お冷が、ぬるい水で、えっと思ってしまいました。またチャーシュー小丼のご飯、冷めた冷や飯で、熱々のご飯を期待したのですが残念でした。11時のオープンに合わせて入店して、冷や飯とぬるい水は、冷や水をかけられた気分です。人が良かっただけに余計残念でした。
食べることが好きな人・料理をするのが好きな人・飲食に興味のある人など飲食の経験・未経験は問いません。
オープニングスタッフなので気兼ねなく働けます。交通費支給・制服貸与・賄い付きです。
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